ესკიმო

ინგრედიენტები

• ბისკვიტისთვის:
• ფქვილი - 1 ჭიქა
• შაქარი - 1 ჭიქა
• კვერცხი - 4 ცალი
• ცივი წყალი - 10 ს/კ
• კაკაო - 2 ს/კ
• სოდა - 1/2 ჩ/კ
• ვანილი - 1 ჩ/კ
• კრემისთვის:
• თბილი რძე - 1 ჭიქა
• კვერცხი - 2 ცალი
• შაქარი - 1 ჭიქა
• ფქვილი - 3 ს/კ
• ვანილი
• კარაქი - 250 გ
• მინანქრისთვის :
• შაქარი - 2 ს/კ
• კაკაო - 2 ს/კ
• არაჟანი - 2 ს/კ
• კარაქი - 50 გ

მომზადების წესი:

გააცალკევეთ კვერცხის გულები ცილისგან. ათქვიფეთ ცილა გამკვრივებამდე. 4 კვერცხის გული ათქვიფეთ 1 ჭიქა შაქართან ერთად გათეთრებამდე. დაუმატეთ 1/2 ჩ/კ სოდა, 10 ს/კ ცივი წყალი, ვანილი, 1 სავსე სუფრის კოვზი კაკაო, ურიეთ და თან ნელ-ნელა შეურიეთ ათქვეფილი ცილა.

ასევე ნელ-ნელა შეურიეთ 1 ჭიქა ფქვილი.

ტორტის ფორმას წაუსვით კარაქი, ჩაასხით ცომი, მოასწორეთ.

შედგით ფორმა წინასწარ 180 გრადუსზე გაუხრებულ ღუმელში და აცხვეთ დაახლოებით 30-40 წუთი.

კრემი:
ქვაბში ჩაახალეთ 2 კვერცხი, 1 ჭიქა შაქარი და 3 სავსე სუფრის კოვზი ფქვილი – მიქსერით კარგად ათქვიფეთ, დაუმატეთ 1 ჭიქა თბილი რძე და კარგად აურიეთ. დადგით დაბალ ცეცხლზე.
ისე რომ, არ შეწყვიტოთ მორევა, მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ ადუღეთ 1 წუთი და გადმოდგით ცეცხლიდან. გააცივეთ.
ცალკე ჯამში ათქვიფეთ 250 გ კარაქი ვანილთან ერთად. ისე, რომ არ შეწყვიტოთ თქვეფა, თითო კოვზით დაუმატეთ მოხარშული კრემი.

მინანქარი:
2 ს/კ შაქარს დაუმატეთ 2 ს/კ კაკაო და 2 ს/კ არაჟანი. დადგით ცეცხლზე და ხარშეთ, თან ურიეთ. მიიყვანეთ ადუღებამდე და გადმოდგით ცეცხლიდან. შემდეგ დაუმატეთ კარაქი. კარგად აურიეთ და პრიალა მინანქარიც მზად არის.